Agar tubuh bisa bergerak dan beraktivitas serta sehat selalu, maka tubuh perlu beragam kandungan penting seperti vitamin. Vitamin dan mineral merupakan kandungan nutrisi yang harus ada di setiap makanan yang dikonsumsi setiap harinya apalagi saat sedang diet ataupun dalam masa penyembuhan apalagi saat menderita kekurangan gizi. Untuk menambah gizi agar tubuh kembali sehat, selain mengkonsumsi vitamin yang sesuai, misalnya vitamin C untuk meningkatkan sistem imun agar tidak mudah terserang penyakit ataupun mengkonsumsi suplemen, Anda juga bisa mengkonsumsi makanan yang mengandung banyak vitamin. Berikut beberapa sayuran yang mengandung banyak vitamin, buat para ibu juga bisa menggunakan sayuran ini untuk kreasi bekal anak sekolah:

1.Lobak

Makanan ini belum terlalu banyak dikonsumsi di Indonesia namun di Korea, lobak dijadikan sebagai salah satu bahan untuk pembuatan kimchi yang termasuk sebagai makanan fermentasi dan menyehatkan. Turnip, radish, swede adalah sayuran yang mirip lobak dan memiliki kandungan 28 kalori per 100 gr. Selain itu, dalam bahan makanan tersebut memiliki kandungan serat tinggi, mineral, vitamin dan antioksidan. Vitamin di kelompok makanan tersebut adalah vitamin A, B kompleks, C dan K. Sementara mineral diantaranya adalah tembaga, kalsium, besi, mangan.

2. Brokoli

Sayuran yang berwarna hijau ini memiliki kandungan nutrisi lengkap seperti vitamin A, B kompleks (asam folat, B3, B5, B6), C, K dan riboflavin. Pada sayuran ini juga memiliki kandungan fitonutrisi untuk antioksidan sehingga sangat bagus untuk menjaga kesehatan kulit. Kandungan mineral dalam brokoli diantaranya adalah mangan, kalsium, zat besi, zinc, selenium, magnesium, fosfor. Tidak heran jika sayuran yang rendah kalori dan banyak serat ini bisa membantu menurunkan resiko kanker prostat, kandung kemih, usus besar, pankreas ataupun kanker payudara.

3. Wortel

Makanan ini memiliki kandungan 41 kalori per 100 gr-nya dan tidak ada kolesterol ataupun lemak. Kandungan vitamin A per 100 gr wortel adalah 16.706 IU dan 8285 mg beta karoten. Karena hal tersebut, wortel sangat bagus bagi orang yang kekurangan vitamin A dan mengalami masalah pada kesehatan mata. Dari penelitian yang pernah dilakukan jika flavonoid yang terkandung di wortel bisa mencegah kanker rongga mulut. Kandungan lainnya dari wortel yaitu vitamin C, vitamin B kompleks, kalsium, mangan, kalium, fosfor.

4. Bayam

Mengandung kaya akan zat besi untuk pembentukan sel darah merah. Sayur yang mengandung vitamin C tinggi yang mampu untuk mencukupi 47% kebutuhan harian per 100 gr-nya ini, juga mengandung vitamin A, B kompleks, folat, niacin, riboflavin, kalim, magnesium, mangan, seng, tembaga.

5. Tomat

Memiliki kandungan 18 kalori/100 gr. Sayur buah ini mengandung vitamin A, V, kalium, mineral, serat, licopene, betakaroten.