Kedelai memiliki kekayaan dengan banyak manfaat, termasuk kegunaannya yang dapat meningkatkan metabolisme, dapat membantu dalam penambahan berat badan yang sehat, bertahan melawan kanker, melindungi kesehatan jantung, dan mengurangi efek menopause. Kedelai dapat meningkatkan pencernaan, melindungi terhadap cacat lahir, meningkatkan kesehatan tulang, meningkatkan sirkulasi, mengurangi resiko diabetes, dan umumnya menjaga kesehatan tubuh.
Kedelai adalah spesies kacang-kacangan yang sudah menjadi bahan makanan yang banyak dikonsumsi para masyarakat di dunia. Kedelai berguna untuk kesehatan manusia yang mudah diolah. Kedelai sebagai biji minyak, seperti kebanyakan kacang polong. Kedelai menjadi kebutuhan makanan yang sangat populer dan penting dalam dekade terakhir, hal ini dikarenakan meningkatnya popularitas makanan kedelai, termasuk protein nabati dan susu kedelai yang bertekstur. Tingginya kadar protein membuat produk kedelai dapat dijadikan sebagai sumber protein untuk vegetarian dan berbagai produk kedelai yang sudah menampilkan pasar baru yang cukup besar.
Kedelai berasal dari nutrisi, vitamin, dan senyawa organik termasuk sejumlah besar serat makanan dan sejumlah besar protein. Kedelai mengandung banyak vitamin K, vitamin B6,riboflavin, folat, vitamin C, dan thiamin. Tidak hanya itu saja, kedelai juga mengandung sejumlah zat besi, fosfor, mangan, tembaga, magnesium, kalium, seng, kalsium dan selenium. Kedelai juga merupakan sumber senyawa organik dan antioksidan yang baik, yang selanjutnya membantu dalam meningkatkan kesehatan.
Berikut ini beberapa manfaat dari kedelai, yaitu:
- Meningkatkan aktivitas metabolisme.
Kedelai merupakan sumber protein yang sangat penting dengan banyak protein dalam tubuh dan keseluruhan sistem akan mendapatkan dorongan besar.
- Mengontrol nafsu makan.
Kedelai dapat mengontrol nafsu makan untuk menghindari makan berlebihan, yang menyebabkan obesitas dan resiko terkait lainnya. Namun, kedelai memiliki jumlah serat dan protein yang cukup, yang dapat membantu dalam penambahan berat badan.
- Mencegah kanker.
Antioksidan dalam kacang kedelai dapat mencegah berbagai jenis kanker. Peran dari antioksidan untuk menetralisir radikal bebas sebagai produk sampingan yang berbahaya dari dalam metabolisme sel.
Kedelai adalah sumber lemak tak jenuh yang sehat, yang dapat membantu menurunkan kolesterol total. Sehingga dapat mencegah atherosclerosis, yang bisa menyebabkan stroke dan serangan jantung.
Tidak hanya ke 4 hal yang ada di atas saja mengenai manfaat yang dapat untuk dirasakan, akan tetapi kandungan dalam kedelai terdapat beberapa asam lemak khusus yang dibutuhkan pada sistem. Dua dari asam lemak tersebut adalah asam linoleat dan asam linolenat. Kedua asam lemak ini, ditemukan dengan jumlah yang cukup signifikan pada kedelai yang berguna untuk mengatur fungsi pada otot polos yang ada dalam tubuh dan membantu menjaga tingkat tekanan darah yang tepat. Serat kedelai telah terbukti dapat mengurangi kadar kolesterol yang ada dalam tubuh, yaitu mengeruk kelebihan kolesterol dari dinding pembuluh darah.
