Hari raya Idul Adha merupakan salah satu peringatan besar bagi umat muslim di seluruh dunia, ada hal yang unik dari perayaan hari raya tersebut, salah satunya adalah berkaitan dengan qurban, dimana nantinya ada tradisi potong kambing ataupun sapi, dagingnya akan dibagikan kepada setiap orang. Jadi Idul Adha juga identik sekali dengan nama hari raya qurban. Ini merupakan salah satu cara untuk berbagi, agar setiap kelompok masyarakat, baik itu yang memiliki kondisi ekonomi rendah, menengah maupun tinggi bisa merasakan makan makanan yang sama enak.

Dengan pembagian daging tersebut nantinya mereka bisa mengolah sesuai dengan selera. Daging kambing sendiri memang jadi bahan utama yang begitu mendominasi di saat perayaan ini. karena jika dibandingkan dengan sapi atau jenis hewan ternak yang lainnya, di Indonesia sendiri masyarakat jauh lebih dominan berqurban kambing. Meskipun rasanya enak, namun daging yang satu ini mengeluarkan aroma yang khas disebut juga sebagai prengus sehingga terkadang meskipun sudah dimasak tetap akan tercium aroma yang kurang nikmat.

Namun jangan khawatir, karena Ibu tetap bisa dengan mudah menghilangkan aroma tersebut dengan beberapa langkah berikut ini, yaitu:

  1. Buang lemak yang menempel pada daging, sebenarnya aroma apek dari daging kambing tak lain berasal dari tumpukan lemak, sehingga langkah paling mudah untuk menghilangkan bau tidak sedap tersebut adalah dengan membuang lemaknya, kemudian simpan langsung di dalam freezer.
  2. Baluri daging memakai parutan nanas, buah yang satu ini secara efektif dapat menghilangkan bau prengus pada daging kambing, caranya mudah, yaitu ambil beberapa bagian nanas kemudian parut, gunakan parutannya untuk membaluri daging kambing. Biarkan selama kurang lebih 10 menit sebelum nantinya Ibu olah daging kambing tersebut.
  3. Rebus memakai rempah-rempah, jika nantinya Ibu akan mengolah daging kambing menjadi sup atau gulai, langkah paling mudah untuk menghilangkan bau prengus adalah dengan merebusnya memakai rempah-rempah lengkap. Selain menghilangkan bau juga bisa membuat rasa daging jadi lebih gurih.
  4. Gunakan jeruk nipis, selain perutan nanas, maka bahan lain yang nyatanya juga tak kalah efektif di dalam menghilangkan aroma yang kurang sedap dari daging kambing adalah jeruk nipis, gunakan air perasannya untuk di lumurkan pada daging merah ini, jeruk nipis juga efektif dalam mencegah bakteri menghinggapi daging tersebut dan membuatnya jadi cepat busuk.
  5. Bungkus memakai daun pepaya, tak hanya menghilangkan bau amis daging kambing, melainkan daun pepaya ini ternyata juga begitu efektif di dalam membuat daging kambing jadi lebih lembut ketika dimasak nantinya.

Mudah bukan, dengan 5 langkah tersebut nantinya olahan daging kambing Ibu akan jadi semakin nikmat tanpa aroma prengus.

 

Photo by Daniel Sandvik on Unsplash