Bawang merah menjadi rempah sekaligus bumbu esensial yang dijamin akan digunakan untuk berbagai menu masakan Ibu. Tak pelak kalangan ibu rumah tangga yang aktif berkecimpung di dapur maupun pemilik profesi koki akan akrab dengan bumbu berbentuk bulat satu ini. Namun meski sudah akrab dijamin siapa saja malas untuk berurusan dengan bawang karena aromanya tajam dan panas serta pedih di mata. Akan tetapi ternyata ada beberapa banyak cara bisa dilakukan untuk mengurangi efek panas dan pedih tersebut.
Cara Aman Memotong Bawang Merah
Terdapat beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengatasi efek pedas dan panas yang dikeluarkan bawang merah. Berikut adalah cara-cara tersebut:
- Membekukan bawang terlebih dahulu,
Jika suka menangis sendiri sewaktu mengiris bawang merah maka cobalah untuk membekukan bawang terlebih dahulu sebelum memotongnya. Masukan bawang yang akan diolah ke dalam freezer selama beberapa jam atau semalam suntuk. Sehingga kandungan belerang di dalamnya tidak akan mudah muncrat dan mengenai mata ataupun kulit wajah Ibu. Sensasi panas dan pedih pun tidak akan dirasakan, namun agar bawang teriris sempurna pastikan memakai pisau tajam.
- Dekatkan garam di samping talenan,
Garam dapur juga bisa memberi solusi untuk menghilangkan efek panas dan pedih sewaktu mengiris atau menguleg bawang merah. Cukup ambil wadah garam dapur lalu dekatkan di tempat talenan, maka kandungan belerang di dalam bawang akan dinetralisir oleh garam tersebut. Begitupun saat menguleg bawang pastikan sudah didekatkan dengan alat ulegan Ibu supaya tidak lagi menangis. Cara ini tentu sangat sederhana, namun kurang efektif untuk pedasnya bawang bombay sebab kandungan belerangnya lebih tinggi.
- Menggunakan pisau yang tajam,
Cara sederhana lain yang bisa dicoba untuk mengurangi efek pedih di mata selama mengiris bawang adalah selalu mempergunakan pisau yang tajam. Bisa diperlukan Ibu bisa mengasah pisaunya dulu sebelum mengiris bawang merah. Sebab terbukti mengiris bawang dengan pisau yang tumpul akan menghasilkan potongan yang tebal dan sensasi pedihnya semakin terasa. Sementara pisau tajam mampu menghasilkan irisan yang tipis dan tidak begitu pedas, sehingga perlu memastikan dulu sudah memakai pisau yang benar-benar tajam.
- Nyalakan kipas angin,
Opsional lain agar bebas menangis selama mengiris bawang adalah dengan menyalakan kipas angin di dekat tempat Ibu berkutat dengan rempah ini. Belerang yang dihasilkan bawang merah nantinya tidak akan sampai ke mata sebab sudah tersapu oleh angin yang dihasilkan kipas tersebut. Hasilnya tentu saja Ibu bisa dengan nyaman mengiris bawang meski berkilo-kilo sekalipun. Namun pastikan mengarahkan kipas tepat di depan bawang sehingga mata sama sekali tidak pedih sewaktu mengolahnya menjadi bumbu masakan.
Photo by Gaelle Marcel on Unsplash
