Halo teman-teman! Selamat datang di artikel spesial tentang resep masakan Idul Adha. Hari raya Idul Adha adalah momen yang sangat istimewa, di mana kita tidak hanya merayakan dengan berkurban, tetapi juga berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan lezat. Kali ini, saya akan berbagi beberapa resep masakan yang bisa kalian coba di rumah untuk memeriahkan Idul Adha. Yuk, langsung saja kita simak resep-resepnya!
1. Rendang Daging Sapi
Siapa yang tidak kenal dengan rendang? Hidangan khas Minangkabau ini selalu menjadi favorit saat Idul Adha. Berikut resep sederhana untuk membuat rendang daging sapi yang lezat.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 1 liter santan kental
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm kayu manis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan kayu manis hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan mengental dan daging empuk.
- Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata dan masak hingga rendang mengering dan berminyak.
- Angkat dan rendang siap disajikan.
2. Sate Kambing Madura
Sate kambing Madura juga menjadi salah satu hidangan favorit saat Idul Adha. Rasanya yang gurih dan lezat membuat sate ini selalu dinantikan. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 20 tusuk sate
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
Bumbu kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng
- 5 siung bawang putih, goreng
- 4 butir bawang merah, goreng
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- 500 ml air
Cara memasak:
- Haluskan bumbu halus, campurkan dengan daging kambing. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusuk daging kambing dengan tusuk sate, olesi dengan campuran kecap manis dan minyak goreng.
- Bakar sate di atas bara api hingga matang dan kecokelatan.
- Untuk bumbu kacang, haluskan semua bahan lalu masak dengan air hingga mendidih dan mengental.
- Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang dan lontong.
3. Gulai Kambing
Gulai kambing adalah hidangan berkuah yang kaya akan rempah-rempah, cocok dinikmati bersama nasi hangat. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt merica
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Tambahkan garam dan gula, aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Angkat dan gulai kambing siap disajikan.
4. Nasi Kebuli Kambing
Nasi kebuli adalah hidangan khas Timur Tengah yang populer di Indonesia, terutama saat Idul Adha. Berikut resep nasi kebuli kambing yang lezat.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 500 gram beras basmati
- 1 liter santan cair
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 5 butir kapulaga
- 5 butir cengkih
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 sdm kari bubuk
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, kayu manis, kapulaga, dan cengkih hingga harum.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan santan cair, masak hingga daging empuk.
- Masukkan beras basmati, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga air terserap dan nasi matang.
- Angkat dan nasi kebuli siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan kismis.
Demikianlah beberapa resep masakan yang bisa kalian coba untuk merayakan Idul Adha bersama keluarga. Setiap hidangan memiliki cita rasa yang khas dan tentunya akan menambah keceriaan hari raya. Selamat mencoba resep-resep di atas, dan semoga Idul Adha kali ini menjadi momen yang penuh kebahagiaan dan keberkahan bagi kita semua. Selamat memasak dan menikmati hidangan spesial Idul Adha, teman-teman!
